Formazione baristi Palermo Histo Caffè
La storia di Formazione baristi Palermo Histo Caffè
Histo Caffè: l’accademia del gusto nella città di Palermo
Histo Caffè a Palermo nasce 1952, ad opera di persone che riponevano la propria passione nel caffè fatto a regola d’arte. Nell’anno 1979 l’azienda viene inglobata all’interno di una società più grande la quale operava nel settore della torrefazione a livello nazionale, ampliando così i propri orizzonti e conoscendo un mercato più vasto di quello iniziale. Nel 2013 l’azienda riprende la propria attività indipendente di torrefazione e dal 2014 apre anche la sezione Accademia, dedicata alla formazione di baristi a Palermo, all’interno della SCAE (Speciality Coffee Association of Europe), vale a dire la più grande e importante associazione europea dedita alla promozione del consumo dei caffè speciali attraverso un vasto piano formativo riproposto in tutti i paesi comunitari e diviso in più aree che spaziano dalla formazione dei baristi, roasting, brewing, introduction to coffee fino al green coffee.
L'attività formativa della SCAE adottata da Histo Caffè a Palermo si rivolge ai professionisti, agli imprenditori del settore e ai privati indistintamente, in quanto si basa sulla preparazione dei docenti che operano all’interno dell'accademia specializzata nella formazione di baristi a Palermo e provincia, arrivando a coprire l’intero sud Italia con i propri servizi. Si divide in tre differenti rami: la fornitura di caffè per bar, ristoranti, attività commerciali e grande distribuzione, la vendita di attrezzature per bar, ristoranti e attività commerciali e la formazione di baristi a Palermo. La clientela della torrefazione è variegata, in quanto spazia dai bar ai privati a causa della propria offerta, vasta e diversificata, in grado di incontrare tutte le esigenze dei propri clienti. L’azienda opera all’insegna del buon lavoro e della qualità dei servizi, al fine di ottenere sempre il miglior risultato possibile in ogni settore. Anche per questo motivo il mercato dell’azienda per quanto riguarda la distribuzione del caffè è rivolto a tutta Italia, con particolare attenzione a livello regionale della Sicilia e all’estero. La formazione inoltre è esercitata in Sicilia, ma abbracciando tutto il sud Italia.
Servizi
Histo Caffè a Palermo dispone di un catalogo molto ampio di servizi e offerte dedicate per aziende e privati, tanto nella distribuzione sia in grani che in polvere del caffè, quanto nella formazione di baristi a Palermo. I servizi offerti alla clientela sono i seguenti:
- forniture di caffè da due rinomati brand: Histo Caffè, miscela extra bar (50% arabica e 50% robusta) e miscela supreme (70% arabica, 30% robusta) extra bar decaffeinata (65% arabica e 35% robusta). Terraroma: linea specialty (caffè speciali mono origine dalla Colombia, Guatemala, Nicaragua, Brasile, Africa: Kenya, Etiopia, Burundi, India e Misore)
- l’offerta prevede soltanto caffè di filiera controllata
- accademia associata SCAE: viene divulgata la formazione professionale dalla coltivazione alla tazzina di caffè
- corso Green Coffee: conoscenza della materia prima, della coltivazione del prodotto, delle metodologie di raccolta, dei processi di lavorazione e della commercializzazione, ovvero acquisto e vendita nel mercato mondiale
- corso Sensory: corso di degustazione, per cogliere l’aspetto sensoriale della bevanda applicato alla classificazione di qualità del prodotto all’origine. Viene insegnato come si valuta un caffè a livello professionale
- corso Barista skills: preparazione del barista o del professionista del caffè, per fornirgli competenze sulle metodologie d’estrazione, ovvero come regolare l’estrazione, saper capire la granulometria e le variazioni di macinatura per la regolazione dell’espresso.